这是我家二十几年的经验分享给大家
| 主料 | ||
| 后臀尖十斤适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 料酒适量 | 五香粉适量 |
川味腊肉的做法，共6个步骤
1/6. 优质的鲜
2/6. 腌制一天后肉，夏天放冰箱冷藏室腌两到三天。
3/6. 熏了一天的肉还没好。
4/6. 柴火一定要是干净无油漆不然熏出来的肉是黑色的口味也不好。
5/6. 四天后的腊肉，怎么样，好看吧！
6/6. 自己煮了一个，味道还不错。
小窍门
肉一定要新鲜，盐0.7斤，料酒半瓶，五香粉0.2，一起拌好细心的抹在肉上，一天后提起洗去表面盐风吹一天进熏房熏制3天就好了。
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