主料 | ||
紫甘蓝250克 | 猪肉末180克 | 面粉350克 |
辅料 | ||
姜粒适量 | 料酒适量 | 芝麻油少许 |
玉米油适量 | 鸡精适量 | 生抽适量 |
调味盐少许 | 葱粒适量 | 白胡椒粉适量 |
1/9. 将350克面粉加入120克的温水和匀,并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发一小时。
2/9. 紫甘蓝洗凈切成细碎粒,猪肉末备好待用。
3/9. 除玉米油和调味盐外,把所有的调料放入猪肉末里,顺时针方向搅拌上劲。
4/9. 切碎的紫甘蓝略挤去水,放入肉末拌匀后,可放入少许的调味盐调味,最后到入适量的玉米油拌匀即可。
5/9. 将醒好的面团搓成长条并下成约10克一个的小剂子,擀开后包入适量的馅料。
6/9. 先把中间合在一起,再轻轻捏紧。
7/9. 用右手顺着边往中间捏成褶。
8/9. 捏到中间后再从左侧顺着边往中间捏成褶,捏好后再轻轻地压紧,饺子就包好啦。
9/9. 饺子包好后,就可以下锅煮了。一般都是开水下锅,煮开后连续加三次冷水,待饺子全部浮起来就可以吃了。