话梅汁蒜蓉茄子

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茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。

话梅汁蒜蓉茄子的做法，共7个步骤

1/7. 茄子洗净，切条状，入锅隔水蒸10分钟。

2/7. 熬制话梅汁。

3/7. 捞出话梅，剥取话梅肉。

4/7. 姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。

5/7. 锅中倒油，爆香姜蒜，倒入话梅汁，加盐、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。

6/7. 熬好的话梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。

7/7. 淋上一大勺自制剁椒，撒上葱花，滴几滴香油。

1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
2、且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；
3、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

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