蒜蓉茄子

1/6. 茄子，洗干净切成段，准备好图中所有材料。

2/6. 锅烧好上油，油七成热放茄子炸几分钟，再捞出来备用，感觉这样软一点。

3/6. 然后，重新起锅，放油，放蒜蓉姜丝爆一下，再放豆瓣酱翻炒出味

4/6. 炒好的蒜蓉酱倒入装有茄子的盘子里，用筷子拌匀，哦，我这个酱里炒的时候还加了一些肉沫。然后放入有水的锅里开始蒸，大火烧开了以后我蒸了二十几分钟这样。我们家喜欢吃得软一些。

5/6. 时间到了，出锅。放了豆瓣一起蒸更入味，颜色也好一点哦。今天我没放葱，你也可以放点葱花，更香。