青椒爆肥肠

1/13. 姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断；

2/13. 青椒去蒂去籽，洗净后，切块；

3/13. 处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；

4/13. 锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；

5/13. 油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香；

6/13. 炒香后，放入肥肠翻炒；

7/13. 淋入适量料酒，翻炒均匀；

8/13. 放入青椒，大火翻炒；

9/13. 调入生抽；

10/13. 调入适量盐；

11/13. 调入适量鸡精；

12/13. 翻炒均匀，关火；