主料 | ||
红萝卜几根就可以 | ||
辅料 | ||
面粉 蒜泥适量 | 面粉蒜泥适量 | 盐 味精 香油 白醋适量 |
盐味精香油白醋适量 |
1/9. 红萝卜切丝,本来该用胡萝卜,我没有买到,额,其实味道差不多,这个比较甜罢了,颜色也比较红,
2/9. 撒点面粉,千万别洒太多,要不然蒸出来会很稠。吃起来会很腻,也影响美观,菜上面有一点点面就可以了。
3/9. 搅拌均匀,这个时候可以适当地撒些盐进去搅拌,一定要搅匀。
4/9. 这是配料,蒜我建议将蒜捣烂,用开水冲,作成蒜汁,这样搅拌到里面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由于这个才是面粉蒸的,难免会不好搅拌,加入蒜汁可以便于搅拌,
5/9. 锅里的水要先沸腾,然后把菜放进去蒸。蒸五分钟就可以了。不过还是得看你的用量。期间最好打开翻一下,不然有些没有熟
6/9. 蒸好后,倒入蒜汁,盐,味精,白醋搅拌均匀
7/9. 成品。 等到放凉后即可使用。我的面粉放的也多了。就会显得有点稠,下次再少放一点。 像我们四川的凉菜都是放辣椒,偶尔还是换换品种,这倒河南蒸菜简单又好吃,推荐大家试试。
8/9. 这时正好的芹菜,方法和萝卜类似,不过蒸的时间要少一点,
9/9. 家里没有那种餐厅里的长的凉菜盘。只好放在两个碗里,其实这道菜在郑州一些好的餐馆里面都会作为前菜。颜色好看,营养又丰富,关键是味道好吃, 大家也可以作为年夜饭的前菜。还可以再做个紫甘蓝的,三个颜色在一起,很美观。