四喜丸子

1/17. 猪肉剁碎。

2/17. 葱姜稍微切碎，留一小部分，与猪肉一起继续剁。

3/17. 藕洗净去皮，稍微切碎放肉馅剁成泥。

4/17. 肉馅放盆，加盐、生抽、蛋清、胡椒粉充分搅拌上劲。

5/17. 面板铺一些淀粉。

6/17. 肉馅团成团。

7/17. 肉团在淀粉上滚一圈，均匀沾上淀粉。

8/17. 锅内加花生油，烧至八成热时，放入肉丸，大火炸至金黄。

9/17. 捞出待用。

10/17. 锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。

11/17. 锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。

12/17. 加足量水，放大茴烧开。

13/17. 下丸子，加盐和生抽，泡发的木耳大火煮。木耳不是必须，正好有剩下的就用上了。

14/17. 汤汁收至三分之一，小火。

15/17. 捞出丸子。

16/17. 汤汁继续加老抽、生抽和淀粉勾芡（面板剩余的淀粉即可），加一点醋调味，再一次烧开。