主料 | ||
肉末适量 | 蘑菇适量 | 虾皮适量 |
竹荪适量 | 竹笋适量 | 鸡蛋适量 |
香菇适量 | ||
辅料 | ||
鸡汤适量 | 白胡椒粉适量 | 盐适量 |
葱适量 | 老姜适量 |
1/11. 锅里坐油,老姜姜片先丢下锅爆香,倒入猪肉末,炒熟炒干。
2/11. 加入鸡骨架熬的鸡汤,有鸡汤当然味道会更好,没有的话直接加水也可以,其实我也不是每次都刚好有鸡汤的。
3/11. 鸡汤烧开后,一到两个鸡蛋调成蛋液,倒入汤中搅成蛋花。
4/11. 虾皮,两大把,加入。
5/11. 蘑菇,切丁,加入。
6/11. 竹荪,切条,加入。
7/11. 香菇,切条,加入,香菇不要太多,我只放了两个,因为香菇味道浓,放太多反而影响味道。
8/11. 加入以上所有材料后,小火慢慢熬五十分钟,最后将笋切丁,加入其中继续熬煮十分钟。
9/11. 熬煮完成后加入两勺白胡椒粉进行提鲜,最后加入盐,因为是拌面条的,盐可以稍微重一点,边尝边加吧!
10/11. 干面条煮熟,浇上熬好的面汤。
11/11. 洒上葱花,吃辣的加一颗小米辣碎,拌匀开吃,鲜得舌头都能吞下去呀!
1、鸡汤有最好,没有也没关系,加水也可以。 2、慢工出细活,熬煮时间一定要够。 3、提鲜用白胡椒足已,味精鸡粉真心不用了。 4、无辣不欢的可以最后洒点小米辣,不会破坏鲜美。