宫保鸡丁

1/6. 鸡脯肉洗净切成1厘米厚的片，在上面浅剞数刀，再切成1厘米大小的丁，放入少许盐、料洒、水淀粉拌匀。姜、蒜切粒、葱切段，干红辣椒剪成小段并去籽；酱油、醋、白糖、鸡精、水淀粉调成味汁装入小碗待用。

2/6. 热锅到入适量油，放入姜粒、蒜粒炒香。

3/6. 放入鸡丁快速划散炒匀。

4/6. 放入花椒粒、干红辣椒炒出香味至鸡丁变色断生。

5/6. 烹入调味汁翻炒均匀。