主料 | ||
面粉150克 | 土豆1个 | 胡萝卜1/6 |
洋葱一大片 | 豌豆,甜玉米粒各一大勺 | |
辅料 | ||
白糖一大勺 | 发酵粉一小勺 | 盐1小勺 |
橄榄油一小勺 | 蛋黄酱3大勺 | 胡椒粉适量 |
1/6. 发酵粉用少许温水化开,然后倒入面粉、白糖和半勺盐,揉成面团;再倒入橄榄油,揉进面团中;盖上纱布,温暖处发酵至两倍大
2/6. 胡萝卜去皮切碎,洋葱洗净切碎;锅中倒入少许橄榄油,将胡萝卜和洋葱入锅炒一下,然后盛出晾凉
3/6. 土豆切成小块蒸熟,然后去皮碾成泥;豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下;将土豆泥、胡萝卜、洋葱、豌豆、玉米粒倒入大碗中,再加入蛋黄酱、少许盐和胡椒粉拌匀成馅
4/6. 将发好的面团分成6等份,盖膜松弛10分钟
5/6. 取一小面团,压平,放上馅料,象包包子那样包起来,再次醒发10-20分钟
6/6. 醒好的“小包子”慢慢压平成饼状;平底锅抹上橄榄油,小火将饼煎至两面金黄。