上海素鸭

1/7. 香菇，木耳洗一下再用温水泡发 冬笋 都切丝备用 泡香菇水不要倒 一会要用

2/7. 葱姜切末 锅中倒油 下葱姜 香菇木耳 冬笋 胡萝卜 加适量盐 鸡精 耗油 翻炒 盛出待

3/7. 取半碗香菇水 加适量盐 一勺盐 一勺耗油 一勺生抽 半勺糖 搅拌均匀 倒入锅中煮开 再倒入碗放凉 （可以尝尝咸淡 依自己口）

4/7. 油皮切一半 把放凉的调汁均匀涂到油皮上 两面都涂 不要太多 不然会破 接下来 再油皮三分之一处放入刚刚炒好的冬笋香菇，，，，像卷春卷一样卷起来 用牙签固定

5/7. 卷好的大春卷隔水 大火蒸6---7分钟

6/7. 冷凉后 小火煎 至两面金黄