东北大酥饼

1/15. 称好水油皮原料：面粉200克，植物油45克，130克水。

2/15. 将水油皮的原料混合在一起，揉成光滑的面团，饧一会儿。

3/15. 称好油酥的原料：面粉120克，植物油60克。

4/15. 将油酥的原料混合在一起，进行擦酥，使其混合均匀，和成光滑面团。

5/15. 将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。

6/15. 将其收口，揉成光滑的面团，再将其擀扁。

7/15. 擀成一个很大的长形片，尽量擀薄，从一头开始卷，如图，卷成一个卷状。

8/15. 平均分成四份。东北酥饼很大，比一个成人的手掌还要大一圈，所以分的份数少。

9/15. 取一个剂子按扁，擀成片状，不要太薄，在其上洒上一层食盐。

10/15. 准备好花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻（后两者忘照了）。

11/15. 将花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻擀碎，放在面皮上，从一边开始收口。

12/15. 将收入口朝下放在案板上，用手掌按扁，刚开始千万不能擀，因为馅是硬质的，擀的话很容易把馅擀出表面。

13/15. 快成形时再用擀面杖略擀几下，使其成椭圆形的生坯，将生坯一个个摆在烤盘上。

14/15. 在生坯上刷一层全蛋液，再洒上黑芝麻。