芋艿鸡骨酱

1/8. 食材亮个相，不吃辣的小米辣就不用了。芋头洗干净削皮，鸡腿洗净斩小块，姜切片，大蒜切粒，几朵西兰花洗净。

2/8. 芋头切块放水里煮熟，用筷子试一下插到底就可以了。放一旁稍晾一会。

3/8. 将芋头和蒜粒放入搅拌机中打成泥，这里我用了3分之2的芋头，大家可以根据量自行添加。

4/8. 锅中放少许油，一定要少油！因为要煸炒鸡块，中火，看到煸炒焦黄，放入料理米酒，酱油，继续翻炒。

5/8. 然后下入切片的香菇，大火翻炒一会儿

6/8. 倒入融合了大蒜的芋泥，搅拌下，放入一小勺盐巴。

7/8. 炒一会会变粘稠，加入两小碗水搅拌均匀。大火滚开转中小火慢炖。期间不定时打开锅盖搅拌，因为芋头含有大量淀粉，这样可以避免糊锅。期间将西兰花另起一锅烫熟，备用。