主料 | ||
牛腩适量 | ||
辅料 | ||
白萝卜适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
葱花适量 | 八角适量 | 姜适量 |
干辣椒适量 | 白糖适量 |
1/6. 牛腩飞水备用
2/6. 锅内放少许油,加入姜片爆香,随即放入牛腩中火翻炒,加白糖、生抽、八角不停的翻炒,直至炒出香味,每块牛腩均匀上色为止
3/6. 待牛腩炒至颜色变深,香味飘出的时候加入少许老抽上色,加开水没过牛腩,放入干辣椒,大火煮十分钟,转小火慢慢焖煮至酥烂为止;
4/6. 白萝卜切块,在锅内炒至表面金黄色捞出备用,炒过的白萝卜焖煮时不容易煮烂
5/6. 牛腩焖煮得酥烂时加入萝卜再煮十分钟左右,即可出锅
6/6. 面煮好放入碗中,倒入煮好的牛腩,撒上葱花,加自己喜欢的调料拌好即可