主料 | ||
南瓜400克 | 咸蛋黄8个 | |
辅料 | ||
盐适量 | 亦舒堂火麻油适量 |
1/4. 南瓜切成条状,用开水煮软,只要南瓜变软和变色即可,不要煮烂,在煮的过程可以适当加点点盐逼下南瓜的甜味出来。
2/4. 咸蛋黄就直接在袋子里面压碎,就不用担心放在砧板压碎会浪费。
3/4. 放亦舒堂火麻油适量,调至小火,然后倒入咸蛋黄碎末,搅拌让蛋黄更碎,再倒入南瓜翻炒,直至南瓜都裹上了咸蛋黄。
4/4. 出锅~~~
1.如果发现咸蛋黄起的泡沫比较少的话,可以适当加多点油,让泡沫多一些。
2.虽然咸蛋黄比较贵,但是做这道菜,咸蛋黄一定要多,才好吃。
3.注意水煮南瓜的后,要把水滴干。