豉油鸡脚

1/8. 先将鸡脚去指甲、对半切好入味。我一回家就将鸡脚过水去腥和油，只要紧皮就好了。起锅，冷水冲一下。

2/8. 马上就可以用豉油（酱油）泡上5-10分钟，不需要太多，拌匀了，保证鸡脚都染了豉油即可。并偶尔搅一搅。

3/8. 热锅放姜片、芥辣、香油，把鸡脚放进去炒一会

4/8. 炒是一会即可，差不多三两分钟后，洒白酒，再翻几下。

5/8. 把刚刚的酱油全放，适量加水。不用盖大火煮到小火煮。

6/8. 煮到咸味差不多，色泽差不多，就可以了。我刚好是将酱汁基本煮干了。

7/8. 美味阿，我的要求很简单：入味！够嚼劲！两个满足。