竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜
| 主料 | ||
| 竹笋250克 | 肉末适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖适量 | 水淀粉适量 |
| 老抽适量 | 酱油适量 | |
肉末干煸竹笋丝的做法，共2个步骤
1/2. 竹笋洗干净。 切段，
2/2. 炒锅放油。烧开后。 放入少量肉末煸香，再放入竹笋。 ，加入老抽。糖。海鲜酱油。一点盐。放一点水淀粉。 炒制几分钟， 就可以出锅了。
小窍门
竹笋不用炒制太长时间。， 吃的是个爽脆感，
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