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1/2. 鲈鱼一条清洗处理干净,去骨去头去尾,鱼肉切五厘米大小方块,十字刀切鱼肉面,鱼皮不要切断!
2/2. 切好的鱼肉裹上玉米淀粉,抖开,入油锅初炸,炸的时候鱼肉面向下,对角捏鱼皮面,炸至稍微定型再整个入油锅炸至金黄色捞起,装盘淋上芡汁!完成!
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