鸡丝蒿子杆

1/5. 将鸡胸肉切丝，用料酒、水淀粉、蛋清、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时。

2/5. 将茼蒿择去叶（叶可作它用）留茎，将蒿子杆切小段。

3/5. 起一油锅，将蒿子杆放入锅中快速煸炒1分钟盛起。

4/5. 另起一干净锅，倒入油，将腌制好的鸡丝倒进去快速滑散，等鸡肉变色，倒入蒿子杆。