主料 | ||
散养土公鸡半只 | 香菇适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 八角一粒 | 香叶少许 |
姜适量 | 食用油适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
大蒜适量 | 干辣椒适量 | 花椒适量 |
1/4. 鸡洗净沥干水剁成小块,香菇泡发好洗净备用,葱,姜,蒜,辣椒切好
2/4. 锅烧热倒点油放入葱,姜,蒜,八角一粒,香叶三片,花椒N粒,干辣椒后炒香倒入鸡块翻炒至鸡肉变色倒入料酒继续翻炒一会,倒入生抽,老抽少许(为上色)加上糖炒至鸡块上色,加上一碗开水盖上盖大火烧开后转小火烧半小时
3/4. 因为是土鸡烧的时间需长些,等烧到七成熟时放入香菇中小火一起再烧二十分钟左右,直到鸡块酥烂为止。
4/4. 吃吧,香!