主料 | ||
腊肉适量 | 包菜适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 生抽适量 | 红烧酱油适量 |
蚝油适量 | 姜片适量 | 葱断适量 |
青红椒适量 |
1/4. 腊肉浸泡洗净切薄片
2/4. 包菜撕成块和青椒一起待用
3/4. 锅入油下入葱姜干红椒大蒜头,前面调料忘说大蒜头了,小火爆出香味下入少量腊肉片,因为只是提味的作用,不用放很多,翻炒几下,肥肉变透明就行,加入少量生抽,红烧酱油翻炒出酱油香,再把包菜和青椒加入,放适量蚝油提鲜,少量盐,因为腊肉和调料都有咸会,不能放太多盐了,包菜本身会出水,盖上锅盖中火闷3分钟左右,中间打开观察不要水干了,如果太干可以少滴点水进去,看到包菜叶子软软的就差不多了
4/4. 这样就差不多了,如果家里有干锅的,还要点火加烧的,可以不用炒到这种熟度
包菜挑绿色的,包的松一点的