主料 | ||
糯米粉200克 | 热水适量 | |
辅料 | ||
五花肉适量 | 虾仁适量 | 香菜适量 |
新鲜香菇适量 | 香葱适量 | 料酒适量 |
花椒粉适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
1/13. 虾仁清洗干净。
2/13. 挑去泥肠,倒少许料酒、撒少许花椒粉,腌上。
3/13. 肉剁馅,入料酒、生抽、盐调味。
4/13. 新鲜香菇切丁、香葱、香菜切末,分别入肉馅拌匀。
5/13. 糯米粉入适量热水。
6/13. 揉成团。
7/13. 取一小团糯米粉团,搓圆,用大姆指开一小坑。
8/13. 入肉馅,入虾仁。
9/13. 用虎口慢慢收圆,包起。
10/13. 收出一个小尖角。从小家里包汤圆时,为了便于区别妈妈总是这样包:咸的包个小尖角,圆的就包成圆形。虽然这次只包了咸的,还是习惯性的包个小尖角~~ 因为 这是咸的呢。
11/13. 锅内入水煮开。
12/13. 入汤圆,用勺背轻推,不要让汤圆粘锅底上了。
13/13. 水再次煮开后,加少许冷水,煮到汤圆浮起来,开盖,再煮三五分钟,即可出锅。