炒西瓜皮

1/4. 西瓜皮去掉里面的红壤和外面的绿皮，切菱形或者切细丝。用盐腌制十五分钟左右。

2/4. 青椒红椒去蒂，洗净切丝。

3/4. 锅内放油烧热，放入葱花蒜末炒香，再放入辣椒丝爆炒，翻炒几下放入腌好的西瓜皮，继续爆炒。炒西瓜皮之前，将其中多余水分倒掉。