咖啡卷

1/12. 准备好材料，蛋分离（里头有一个笨鸡蛋特别黄）。

2/12. 蛋黄加入40克糖打至乳白色。

3/12. 加入色拉油拌匀。

4/12. 再加入咖啡糖液拌均匀。

5/12. 分次加入低粉。

6/12. 拌匀成面糊。

7/12. 5个蛋白分三次加入70克糖，打到接近干性发泡。

8/12. 打发的蛋白霜分次加入咖啡面糊中，翻拌均匀。

9/12. 用锡纸做个简易蛋糕模，倒入面糊，表面抹平。

10/12. 烤箱170度，中层烤约20分钟。

11/12. 出炉倒扣待凉后，撕去锡纸，为了好卷一点浅浅地划上几刀。