主料 | ||
瓠子一个适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 姜适量 | 葱适量 |
鸡蛋适量 | 面粉适量 | 辣椒粉适量 |
生抽适量 |
1/7. 瓠子去皮擦成丝
2/7. 中间的籽不要
3/7. 生姜去皮剁成沫,需要多放一点,才香,本人是不吃姜的,所以剁的特别特别碎,既提香了又吃不出来姜,葱切碎,也稍微多点,加入适量辣椒粉,打入两个鸡蛋,适量盐,几滴生抽搅拌均匀
4/7. 然后加入适量面粉,面粉示材料多少加入
5/7. 加入面粉搅拌成这种糊装就行
6/7. 平底锅入适量油,保持中小火,放入一坨坨瓠子糊糊,待底面成形,铲子翻面,按压一下,成扁平装,以便里面熟透,不停翻面,煎至两面金黄就行,直接就可以吃,可以当饭也可以当菜,还可以炒着吃,据说番茄炒出汁放里面翻翻就是一道菜,不过我没试过
7/7. 我们家辣椒粉都是买了干辣椒回来洗过晒干用料理机打磨的,这样比较干净
姜和葱一定要多放,不吃辣的可以不放辣椒,生抽也可放可不放