主料 | ||
草莓580克 | 细砂糖340克 | 柠檬汁40克 |
1/18. 首先准备好干净的玻璃瓶子,建议用小的吃着方便也不容易坏,布丁瓶子感觉是最好用的,把瓶子先用开水烫几遍,晾干备用;1)草莓洗干净,每个草莓都去蒂、切成四瓣;
2/18. 2)所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里,最好是玻璃的哈;
3/18. 3)细砂糖均匀的撒在草莓上,平铺一层;
4/18. 4)用干净的筷子拌匀;
5/18. 5)草莓放进冰箱腌渍冷藏,最少一个小时;
6/18. 6)准备40克的柠檬汁,用鲜柠檬自己榨汁也行,不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液;
7/18. 7)准备好干净的不粘锅,拿出腌渍好的草莓;
8/18. 8)倒进不粘锅里,再放入腌草莓的汤汁;
9/18. 9)先用中火熬制;
10/18. 10)边煮边用木铲不停搅拌;
11/18. 11)等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火;
12/18. 12)此时倒入柠檬汁;
13/18. 13)一直保持小火熬制;
14/18. 14)期间还是要一直不停的搅拌;
15/18. 15)煮草莓酱的过程中,锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色,注意不要把糖煮成深色的了;
16/18. 16)小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠,看上去没有明显的草莓瓣;
17/18. 17)关火,稍晾一下草莓酱,就可以出锅了;
18/18. 18)趁热装进干净的玻璃瓶里,盖上盖子,等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。
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