主料 | ||
鸭膀子5只 | 鸭爪5只 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
醋少许 | 生姜适量 | 葱适量 |
八角适量 | 干辣椒适量 | 料酒适量 |
老抽适量 | 鸡精适量 |
1/12. 鸭膀子和鸭爪洗净。
2/12. 姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。
3/12. 剥十几个大蒜瓣待用。
4/12. 斩成小块。
5/12. 水烧开,倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟。
6/12. 捞出沥掉水分。
7/12. 炒锅烧热,倒入油,下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香 味。
8/12. 倒入鸭膀和鸭爪,翻炒片刻。
9/12. 调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋,加入足量的水,大火烧开,改小火烧30分钟。
10/12. 然后倒入蒜瓣,再盖上盖子烧15分钟。
11/12. 大火收汁,调入适量鸡精即可。
12/12. 老板娘来盘下酒菜。