主料 | ||
A清水50克 | A桂圆干50克 | B红糖40克 |
B全蛋一个60克 | B玉米油50克 | B酸奶60克 |
C低粉80克 | C苏打粉1/4小匙约1克 | C泡打粉1/4小匙约1克 |
辅料 | ||
核桃15克 | 葡萄干10克 |
1/8. 葡萄干用酒泡上(我懒,直接泡酸奶里了),红糖结块部分捣碎,最好过一下筛。
2/8. 小锅内装清水和切成小块的桂圆干,小火煮至水分收干桂圆干软化,放凉。
3/8. 鸡蛋打散,加红糖搅拌至融化、均匀。
4/8. 加入玉米油和酸奶,搅拌至完全融化。
5/8. 将C中三种粉过筛加入,快速搅拌均匀,以免过度和起筋。
6/8. 加入桂圆干、核桃仁和葡萄干,用刮刀切拌均匀。
7/8. 用小勺将面糊装入纸杯,七分满即可(我当时装的有点多嘿嘿)
8/8. 烤箱170度预热,中层,上下火170度,烤20-25分钟(之前面糊装得多,烤完鼓成了这样)。
桂圆干要小火煮软再用哦~煮的时候要在旁边盯着,不然很容易糊锅~