主料 | ||
皮蛋2个 | 咸鸭蛋2个 | 鸡蛋3~4个 |
1/3. 皮蛋,咸鸭蛋每个都切成四半(我没有专业的切蛋器,刀工又很差,这切的惨不忍睹,大家就忽略吧),先铺一层皮蛋,皮蛋上面再铺一层鸭蛋,蛋黄和蛋清分装两个碗备用
2/3. 将蛋清淋在蛋上,最好能漫过食材,烧开水,上锅蒸五分钟,蛋清凝固后,蛋黄打散淋上,再上锅蒸十分钟,取出后冷却半小时以上,就是这样了
3/3. 切开后就是如此了,即可开吃,多的可以用保鲜膜包起来放冰箱了,冷着吃也很好吃,你要是觉得味道不够,可以加生抽啊,油膏啊或者番茄酱也可以
一定要等冷透后再切,千万不能心急,心急就会像我这样切出来不太好看!