主料 | ||
豆腐6块 | 口蘑少许 | 木耳少许 |
高汤1小碗 | ||
辅料 | ||
香菇少许 | 小米椒适量 | 蒜苗(白的部分)少许 |
豆瓣酱1.5大勺 | 料酒1大勺 | 白糖少许 |
盐少许 | 鸡精少许 | 麻辣鲜少许 |
1/10. 豆腐对半切两次成四小块,沥干水备用。
2/10. 口蘑、香菇和木耳切成小块。
3/10. 小米椒切碎,蒜苗斜切成段。(也可以根据自己的喜好,加别的配料,比如蒜、姜什么的,因为我加了菌菇,所以就没放那么多配料,怕太抢味了)
4/10. 炒锅放适量油烧热,下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的,我觉得太耗油了,还是改煎了。
5/10. 煎至两面金黄微焦,出锅备用。
6/10. 炒锅里留适量油,放入小米椒和蒜苗炒香。
7/10. 再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。
8/10. 将图2中的配料放入炒匀。
9/10. 下豆腐,再放酱油,加高汤,炒匀后烧开,放盐和鸡精。
10/10. 至汤汁浓稠,撒上麻辣鲜,放入小锅,小火加热,边煮边吃,非常入味好吃哦!