主料 | ||
半片鸭适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
孜然粉适量 | 玉米淀粉适量 | 生抽适量 |
1/7. 半片鸭。
2/7. 借助剪刀去皮,去骨。
3/7. 鸭骨和鸭肉。
4/7. 鸭肉切成指甲盖大的丁,放入所有调料拌匀,放入冰箱冷藏1小时。
5/7. 把腌好的鸭肉串好,摆在烤架上。
6/7. 放入烤箱中层,上下火,200度,启动对流风扇,定时25分钟,烤的过程中等肉串一面烤至焦黄后把肉串翻一下。两面烤至焦黄即可取出。 烤箱底部要放铺了锡纸的烤盘接油。
7/7. 烤好的肉串,撒孜然粉,或者撒黑胡椒都不错。
鸭皮含油脂较多,去皮纯属个人喜好。如果您不介意,也可以保留鸭皮。
拆下的鸭骨不要扔掉,切点冬瓜熬汤,也是最适合夏天喝的祛暑美味呢。