锅仔海鲜乌冬面

难度简单
口味咸鲜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
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厨艺人生

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在北京的一些超市里，常常出售一种真空密封包装的鲜制乌冬面。一大包的重量在800克，里面有四小包，每包200克，刚刚够一个人食用。这种面很好用，最适合早九晚五的上班族，它方便快捷，吃起来筋道滑润，只要您准备好了原料，做饭只需十分钟。
面条下锅后略煮3分钟就可以，因为它是熟的半成品，在沸水中滚一滚散开后再煮两分钟便可捞出。配上一些海鲜或熟肉之类的配料，再用煮沸的浓汤或清鸡汤浇在面上别提有多鲜美了！
假如没有浓汤也不用发愁，浓汤熬制起来很费时，建议您使用浓缩鸡汁就可以，北京的家乐福超市就有售，只需用水混合稍加勾兑便是一碗好喝的鸡汤。今天就为您制作一道简单快捷的锅仔海鲜乌冬面，做法如下；

主料
乌冬面一包 200克	浓缩鸡汁20克
辅料
小凤尾虾50克	海螺片30克	鱿鱼卷20克
墨鱼卷25克	香菇30克	小油菜心两棵 40克
豆芽菜30克	盐3克	胡椒粉1克
绍酒15克	葱油5克	清水适量

锅仔海鲜乌冬面的做法，共11个步骤

1/11. 水煮沸下入乌冬面轻轻搅散。

2/11. 再煮两分钟捞出放入锅仔里摊开。

3/11. 锅中放绍酒、盐、胡椒粉和葱油把水烧开，然后分别下入海鲜和蔬菜等配料进行汆烫。

4/11. 烫熟后倒入锅仔里摆放好。

5/11. 另起锅注入热水烧开。

6/11. 水烧开后滴入两滴绍酒。

7/11. 然后倒入适量浓缩鸡汁（大约20克就够）。

8/11. 撒入少许盐和胡椒粉搅匀。

9/11. 把汤浇在锅仔里。

10/11. 然后把锅仔上火煮开关火。

11/11. 锅仔垫上垫盘便可上桌食用。一小锅鲜美快捷的锅仔面就做好了，清淡鲜美可好吃了，前后只需十分钟，一切买的都是现成的，呵呵，这些原料大型超市都有。

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小窍门

此面特点；色泽美观、清淡鲜美、面条滑润、营养丰富。
温馨提示；
1、如没有乌冬面用一般的机制切面也可以。
2、汆烫海鲜和蔬菜时放些葱油和绍酒，一来表面油润色泽好看，二来可去除海鲜的异味。葱油可事先多炸一些放入密封罐，随用随取，最长可使用一周，放久了味道就不好了，建议使用香葱小火炸比较好。
3、海鲜和蔬菜要分次烫熟，因为其中有易熟的和耐煮的，所以不要同时下锅。
4、浓缩鸡汁有好几种品牌，要选择好一些的，十几元的就不错，便宜的里面添加了很多添加剂，吃起来不健康。
大炒勺的这款专为上班族准备的美味面食“锅仔海鲜乌冬面”就做好了，供朋友们参考！

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