简介乌龙面（日文：うどん；英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面,乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
| 乌冬面别名： | 乌龙 |
| 乌冬面功效： | 养心、益肾、除热、止渴、和血、健脾、养胃、补虚损、益精气、润肺补肾、改善贫血、养阴补虚、增强免疫力 |
| 乌冬面用于： | 脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、出血、烫伤 |
| 乌冬面适宜： | 适宜健康体质平和质 |
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查看步骤图>>【材料】虾4只，花蛤20克，香茅5克，良姜5克，柠檬叶4-5片，西红柿10克，柠檬1个，泰式辣椒膏1勺，冬阴功膏1勺，泰式辣椒油1勺，鱼露适量，椰汁适量，盐适量，乌冬面1包，菇15克，大葱5克
【做法】1柠檬叶，姜姜切片，香茅切段。2冬阴功膏，泰式辣椒膏，鱼露3泰式辣椒油4花蛤，虾挑虾线。5菇，洗干净6西红柿切块，柠檬切半。7椰浆8大葱切环，椰浆倒出来。9乌冬面1包，日本的。10锅里放水，放入西红柿，香茅，良姜，大火煮开。11放入菇和柠檬叶。12烧开后，放入鱼露。13放入泰式辣椒膏14放入冬阴功膏15放入花蛤和虾，大火煮开。16大火烧开17放入柠檬汁18放入椰浆19放入泰式辣椒油20放入适量的盐21放入乌冬面22最后放入大葱23试味道，如果味道不够酸，不够浓，不够盐，要加哦24出锅咯25OK啦。
