红烧乳鸽

1/2. 乳鸽，洗干净，切块，
焯水，然后锅里加入菜油，比炒菜油多一点，油热后，加入，辣椒段，葱段，蒜片，八角，胡椒粒，花椒，爆炒香味出来后，加入鸽子，翻炒两下，加料酒，和少量水（水淹过鸽子就可以），盖上锅盖焖20分钟后，加入盐，酱油，鸡精，也可以根据个人口味加点木耳，在顿20分钟就可以出锅了（注意拿筷子插一下肉如果可以插透就证明熟了，插不透就多炖一下，红烧鸽子的汁烩麻食或面片特别美味）