台湾街边最家常的吃法，也是最让人难以忘怀的美食！要知道有多销魂,拿碗白饭配白菜卤,边吃边看吴念真的"总铺师",就晓得威力有多大了!!!
| 主料 | ||
| 五花肉(切片)300公克 | 蝦米一把 | 黑木耳(切小朵)兩片 |
| 香菇(泡軟切片)四大朵 | 大白菜(洗淨切大塊)1/2小顆 | 紅蘿蔔(切絲)1/4根 |
| 洋葱半颗 | 蒜头一颗 | |
| 辅料 | ||
| 油蔥酥一大匙 | 醬油一大匙 | 五香粉一小匙 |
| 砂糖一小匙 | ||
台式白菜卤的做法，共4个步骤
1/4. 鍋加熱，加五花肉稍炒
2/4. 加入洋葱,蝦米,蒜头炒香，加入醬油、油蔥酥(選擇加入)、砂糖、五香粉和2大碗水，加入五花肉用大火煮滾後，轉小火蓋好蓋子滷80分鐘以上
3/4. 继续卤制过程尽量少加水(确保卤肉入味)，准备好香菇、黑木耳、大白菜塊以及紅蘿蔔，随后要將肉放在菜上，使菜都能吸收到滷汁
4/4. 加上述蔬菜后再滷30分鐘后，便可取出滴數滴香油，撒少許胡椒粉即可上桌
小窍门
加料升級版
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