鱼香豆腐

1/10. 先把鱼解冻，洗净，用厨房纸吸干水份，便于煎炸的时候不油溅。

2/10. 把鱼切小条，用姜丝、盐、料酒腌制一会。

3/10. 把备料准备好，人工豆腐洗净，西红柿横切厚片，大葱切小段，姜切丝。

4/10. 热油下豆腐煎成双面黄色乘出备用。

5/10. 另热油，下鱼煎成黄色。

6/10. 把煎好的鱼拨到一边，另一边放入大葱段及姜丝爆香。

7/10. 把大葱姜丝也拨到跟鱼一边，再放入西红柿片两面都煎好。

8/10. 再把所有的食材炒匀，加一勺酱油，一勺耗油，适量的盐再炒匀，如果你怕把鱼弄碎的话，就掂锅吧，哈哈

9/10. 再加入三分之一碗的水稍煮入味即可。