5分钟就上桌的快手菜。夏天懒得炒菜，凉拌菜出镜率大大提高，既好吃又解饱，低热量的健康减肥菜。
| 主料 | ||
| 豆腐皮一卷 | 香菜一小把 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖适量 | 苹果醋适量 |
| 油炸辣椒粉适量 | 鸡精适量 | |
快手菜-凉拌豆腐皮的做法，共3个步骤
1/3. 豆腐皮切丝，香菜切末
2/3. 锅内煮水，水开后将豆腐丝放入焯一下，一两分钟即可。这一步很重要，可以去除豆腥味，豆腐丝还会变柔软。
3/3. 豆腐丝放凉后，加入香菜，盐、糖、鸡精、苹果醋、油炸辣椒末，抓匀。口味根据自己喜好边拌变调整。
小窍门
一定苹果醋，老醋虽然也成，醋味道太窜，成品口味会大打折扣了。
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