冬瓜排骨汤

1/6. 水烧开后入排骨，焯水去血沫后捞出备用。

2/6. 上砂锅，加适量水烧开，加入切好的姜片、葱段、花椒、大料。沸水煮五分钟后，加入焯过水的排骨，改文火慢炖半小时。

3/6. 冬瓜、胡萝卜切块。

4/6. 将冬瓜、胡萝卜、干辣椒加入砂锅，放入适量盐、鸡精调味。

5/6. 文火慢炖十五分钟。喜欢浓稠口感的这时可以盛出一些汤汁，加入适量淀粉勾芡后倒入砂锅。