主料 | ||
三黄鸡700克 | 栗子200克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 香叶适量 | 白糖适量 |
老抽适量 | 盐适量 | 八角适量 |
小茴香适量 | 黄酒适量 | 玉米油适量 |
开水适量 | 姜适量 |
1/13. 鸡去掉屁股去掉脖子上的皮,剁成小块洗干净备用。
2/13. 冷水入锅水开后焯烫2分钟然后用热水洗去杂质控干水分。
3/13. 栗子去掉外皮和内皮,葱姜切片,准备好小茴香大料和香叶。
4/13. 炒锅烧热加入玉米油然后加点白糖炒糖色。
5/13. 待白糖变为焦黄色就下入控干水分的鸡块翻炒。
6/13. 鸡块上色以后加入葱姜和所有调料翻炒。
7/13. 加入适量黄酒
8/13. 再加入适量老抽煸炒
9/13. 然后加入一小盆开水盖盖子炖20分钟。
10/13. 等20分钟以后加入去好皮的栗子
11/13. 加入盐继续炖20分钟
12/13. 汤汁基本收干就可以出锅了
13/13. 盛入盘中开吃喽!
如果是柴鸡就要再多炖一些时间。