奶酪蛋糕

1/15. 这些是原料。冬天没有鲜覆盆子，买冰冻的化开，效果一样。

2/15. 这些是所需工具。做蛋糕，投资一个电动打蛋机很值得。8寸活底模，用作搅拌的容器。

3/15. 在模具里刷一些油，之后方便脱模。

4/15. 在模具里刷一些油，以方便脱模。

5/15. 首先把2个鸡蛋、75克糖和黄油一起搅拌均匀。搅拌到黄油无块，与鸡蛋和糖溶为一体。

6/15. 加入面粉和泡打粉，继续搅拌均匀成糊状。

7/15. 将面糊倒入模具里，然后整齐排入化冻后的覆盆子。

8/15. 另取一容器，将鲜奶油倒入容器打成硬泡状态，待用。

9/15. 将第三个鸡蛋和4勺糖先打散，然后加入酸乳酪一起搅拌均匀。

10/15. 把打硬的鲜奶油拌入酸乳酪糊。注意，用刮器从下朝上慢慢搅拌，使之均匀。

11/15. 将拌匀的奶糊也倒入模具里。

12/15. 刮平。入烤箱。温度170度/60分钟。

13/15. 接着将2大勺覆盆子果酱加半个柠檬汁，加热。

14/15. 蛋糕烤完取出稍凉后，用心字形做模具，放在蛋糕中心，加入温热的果酱，使之成“心形”。凉却后拿走模型。