盐水鸭

1/5. 锅烧热改小火，放2勺盐炒到微黄再放花椒粒和大料炒出香味关火。

2/5. 趁热把盐抹在处理干净的鸭腿上，按摩均匀放保鲜盒里，密封好放冰箱冷藏12小时左右。

3/5. 锅里加好清水，放葱姜，料酒和少许盐，把腌制好的鸭腿冲洗一下，放入锅里用大火烧开撇去浮末改小火煮30分钟关火，焖1小时左右。

4/5. 煮好的鸭腿凉透。