主料 | ||
面粉250克 | 鸡蛋3个 | 酵母粉3克 |
辅料 | ||
麦芽糖150克 | 白砂糖110克 | 水80毫升 |
熟芝麻适量 | 核桃仁(切碎)适量 | 蔓越莓适量 |
葡萄干适量 |
1/12. 准备材料。
2/12. 酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。用筷子搅拌均匀。和成面团,蒙保鲜膜松弛15分钟。
3/12. 分成两块面团。将面团擀成薄片。
4/12. 面片上撒上面粉,折叠起来,切成细面条。
5/12. 切好的面条要抖开,撒些面粉以防粘连。
6/12. 油烧热,分批把面条放入炸。
7/12. 面条入油后会迅速膨胀并浮起来,炸至面条稍稍变色,并可以轻易折断的程度,捞出控油。
8/12. 水倒入锅中,加白砂糖,再加麦芽糖。
9/12. 小火边煮边搅拌,大约15-20分钟,煮至糖浆变黏稠,用筷子挑起可以拉出丝。
10/12. 10、关火,迅速将面条和果料干果倒入糖浆中,搅拌均匀。
11/12. 11、拌匀后,将面条倒入事先涂好油的容器中,用力压平压实。
12/12. 12、放凉后切块即可。