酱焖茄子

1/11. 茄子、辣椒洗净，擦干表面的水。

2/11. 大酱适量，用水稀释。

3/11. 鸡蛋两个打散。

4/11. 锅里加油，油热后倒入鸡蛋炒成块（油要多一些）。

5/11. 在炒好的鸡蛋里倒入大酱。

6/11. 翻炒均匀。

7/11. 另外取一个锅，加油烧热（六成热时候）。

8/11. 放入茄子、辣椒，改成小火。

9/11. 慢慢煎烤茄子、辣椒。

10/11. 直到茄子和辣椒变软时候，加入炒好的鸡蛋酱拌匀。