酱烧四样

1/15. 把豆干切丁。

2/15. 把切好的小罗卜在开水里煮一下捞出备用。

3/15. 把切好的豆干焯水捞出备用。

4/15. 把五花肉煮至变色捞出备用。

5/15. 另起锅烧热，注入少许油放入两枚八角炒香，然后倒入焯过水的五花肉煸炒。

6/15. 把五花肉煸炒至表皮微黄下入葱姜煸炒出香味。

7/15. 然后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放入干黄酱炒香。

8/15. 酱炒香后烹入绍酒炒匀。

9/15. 然后注入适量开水盖好锅盖焖制30分钟。

10/15. 把肉焖30分钟后放入小杏鲍菇略煮片刻。

11/15. 然后放入焯过水的小罗卜和熏豆干炒匀，汤再次烧开后放入蚝油炒匀。

12/15. 炒匀后再次盖好锅盖焖10分钟。

13/15. 把小罗卜焖透后用旺火收汁，汤汁快要收净时撒入少许白糖，再放入少许鸡粉提鲜。

14/15. 最后把汤汁收净，在出锅前撒入适量青蒜末略炒。