冬瓜具有清热解毒，利水消肿，减肥等美容功效，和猪排骨一起炖汤，具有益气补虚，降脂减肥等食疗作用。为了增加此汤的咸鲜味我加了少量的咸肉进去，味道更加鲜美
| 主料 | ||
| 小排骨450克 | 冬瓜250克 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 咸肉适量 | 生姜片适量 |
| 料酒适量 | ||
冬瓜排骨汤的做法，共10个步骤
1/10. 小排骨泡清血水，咸肉用温水洗净后切块
2/10. 冬瓜去籽后切块
3/10. 准备生姜片
4/10. 咸肉和小排冷水下锅，焯水后捞起洗净
5/10. 汤锅加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片
6/10. 加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫
7/10. 盖上大火煮开后转小火煮40分钟
8/10. 之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟
9/10. 加盐调味后熄火
10/10. 撒上葱花上桌
小窍门
1.咸肉是自己腌制的腊肉不是很咸，不加也可以，太咸的咸肉设当的泡去咸味再烹饪。
2.此汤有自然原汁原味的鲜美，不加鸡精什么的味道最好，要加也要适量。
3.冬瓜连皮一起煮汤能起到解热利尿的明显效果。
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