皮蛋瘦肉粥

1/7. 皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2/7. 大米洗净拌入少量油。

3/7. 生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4/7. 猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5/7. 将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6/7. 将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。