主料 | ||
鸡蛋两个 | 大虾12只 | 胡萝卜一小段 |
辅料 | ||
盐适量 | 料酒适量 | 白胡椒粉适量 |
1/8. 准备原料。
2/8. 12只大虾洗净,取出虾仁,挑除虾线,剁成细细的虾泥。除了虾肉,鱼肉、猪肉、鸡肉都可以,用鱼虾味道更好。
3/8. 胡萝卜切成小碎丁。
4/8. 将胡萝卜丁放入到虾泥中,加盐、白胡椒粉、料酒拌匀。
5/8. 鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼。
6/8. 把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨,吃起来不会腻口。
7/8. 卷起成蛋卷,可抹湿淀粉封口。
8/8. 最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少,肉馅的多少。