芹菜炒肉丝

1/15. 芹菜洗净处理切段备好。

2/15. 肉切丝。加淀粉和盐腌制片刻。红椒切丝。葱白切斜块，姜切丝。肥肉切大块。

3/15. 坐锅烧热放肥肉下去煸干水分。

4/15. 然后榨出油呈现金黄色后把油渣捞出扔掉。

5/15. 立马关火，让锅里炸油渣的油温划散腌制过的肉丝。

6/15. 因为锅里油温很高。肉丝很快就变色。这时捞出碗里备用。

7/15. 将就底油爆香姜和葱白。

8/15. 放红椒一起爆香。

9/15. 接着加入芹菜段一起翻炒2分钟。

10/15. 适量的盐调味。

11/15. 适量的生抽调味。

12/15. 倒下划散的肉丝一起翻炒30秒。

13/15. 一勺豆瓣酱。

14/15. 适量的鸡精、翻炒30秒马上出锅。