主料 | ||
茄子(圆的长的都行)150克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
盐少许 | 橄榄油少许 |
1/10. 把茄子切小丁,越小越好啊,至少也不能比黄豆大。
2/10. 不沾锅不放水不放油直接把茄子放进去中小火炒。
3/10. 要把茄子炒到变成褐色,完全看不到白色为止,即可关火盛出放凉。
4/10. 这是放凉后的茄泥。
5/10. 给里面打一颗蛋,放入少许盐。
6/10. 搅拌均匀,大概跟平时韭菜煎蛋一样的状态就可以。
7/10. 不沾锅烧热放入少许橄榄油,油烧热后关小火下入蛋糊慢慢煎制。一定要用小火煎,因为锅已经很热了,用大火就会焦了。
8/10. 煎制时用铲子摊匀,等蛋饼上没有明显的糊状,就可以出锅了,因为茄子之前炒过,所以很容易熟的。
9/10. 出锅时用铲子切成适合食用的大小装盘即可。
10/10. 成品图。
这道菜不费盐哦,盐一定只要放一点点就好了。成品简直好吃到脚后跟啊!!我做的是一到二人份的,人多的话可以食材酌情加量。我是直接全放进锅里煎好再切割装盘,也可以一点一点煎成小的,就是比较费油了。