芹菜炒鱿鱼

1/6. 把买回的冰鲜鱿鱼去除内脏，洗净，在鱿鱼身打十字划刀去鱿鱼膜，切丝备用

2/6. 锅中放清水加姜片烧开后，把鱿鱼丝倒入锅中焯一下，捞起沥水

3/6. 芹菜、胡萝卜、红椒洗净切丝，蒜，小米椒切丁

4/6. 锅热放色拉油，油温5成热放蒜、倒入蔬菜丝炒段生装入盘中待用

5/6. 锅中放少量油热，放蒜、小米椒炒香，倒入鱿鱼丝翻炒会，放耗油炒上色，倒入炒好的配菜炒会，加些热水、盐、鸡精炒会，倒入水淀粉（淀粉、水、酱油混合）勾芡。